Auszug aus der Speisekarte

Suppen

• Harzer Forellensuppe 4,50 € mit Gemüsestreifen, Champignons, Eierstich und gedünsteten Forellenfilet, mit Weißwein abgeschmeckt und frischen Kräutern
• Waldpilzrahmsuppe 5,20 € sautierte Edelpilze in frischer Sahne, abgeschmeckt mit Madeira und Cognac, garniert mit Kochschinkenstreifen, Schnittlauch und Sahne
• Ukrainische Soljanka 4,00 € Nationalsuppe – aus Rindfleisch, Paprika, Sauerkraut und Gewürzgurke, garniert mit Zitrone und Sahne

Leichte Kost

• „Lachstaler“ 8,90€ 2 Kartoffeltaler belegt mit Streifen von der hausgebeizten Lachsforelle, mit Sahnemeerrettich und Preiselbeerschaum, Zitronengarnitur
• Gemüsegratin nach Art des Hauses 8,50 € Marktgemüse der Saison auf Kartoffelscheiben mit Sauce Hollandaise und Emmentaler überbacken

Salate

• gemischter Salat mit Salaten der Saison 4,50 €
• Salatteller „Entenbrusttranchen“ 9,50 € Blattsalate mit Tomate, Paprika, Champignonscheiben und Gurkenstreifen, belegt mit gebratenen Entenbruststreifen, garniert mit Orangenscheiben dazu Butter und Baguette
• Rauchfischteller „Haus Forelle“ 10,50 € Blattsalate und frisches Gemüse, belegt mit hausgebeiztem Lachsforellenfilet und geräuchertem Forellenfilet, dazu Butter und Baguette

Dressing zur Auswahl: Kräuterdressing, Balsamicodressing oder Joghurtdressing

Unsere Vielfalt an Fischgerichten

Bitte wählen Sie Ihre gewünschte Beilage: Salzkartoffeln, Nudeln, Reis oder Baguette

• Ofenwarmes, geräuchertes Forellenfilet 10,50 € mit Kräuterrührei, dazu Sahnemeerrettich
• Altenbraker Regenbogenforelle „Müllerin“ (300g) 13,90 € Forelle in Butterschmalz gebacken
  dazu reichen wir einen kleinen Salatteller
• Altenbraker Regenbogenforellenfilet „Müllerin“ 14,30 € Forellenfilet in Butterschmalz gebacken
  dazu reichen wir einen kleinen Salatteller
• Altenbraker Regenbogenforelle „Blau“ (300g) 13,90 € Forelle im Kräutersud, mit Sahnemeerrettich, Kräuterbutter
  dazu reichen wir einen kleinen Salatteller
• Altenbraker Regenbogenforellenfilet „Blau“ 14,50 € Forellenfilet im Kräutersud pochiert, mit Sahnemeerrettich, Kräuterbutter
  dazu reichen wir einen kleinen Salatteller
• Wacholdergeräucherte Forelle (200g) 13,90 € mit Sahnemeerrettich, Kräuterbutter
• Mandelforelle – Hausspezialität (200g) 14,60 € in geklärter Butter gebacken
  dazu reichen wir einen kleinen Salatteller
• Forellenfilet „in der Mandelhülle“ 14,90 € in einer Panade aus Ei und Mandelscheiben gebacken
  dazu reichen wir einen kleinen Salatteller
• Fenchelforelle 14,90 € in Folie, mariniert mit Pernod, Fenchel und Kräuterbutter mit Sahnemeerrettich
• Forellenfilet „Harzer Art“ 15,50 € mit einer Garnitur aus Bauchspeck, Champignon und Zwiebeln
• Lachsforellenschnitten 15,50 € gebraten, mit Ananasscheiben belegt und mit Emmentaler überbacken
• Forellenfilet „florentinisch“ 15,50 € gebraten auf Blattspinat, mit einer Weißweinsauce
• Forellengratin 15,00 € Forellenfilet gebraten, mit Rahmchampignons überzogen und Emmentaler gratiniert
• Lachsforellenfilet „Hexen Art“ (scharf) 15,50 € pochiert, an einer Sauce aus Tomate, Gurke, Chili, Zucchini und Zwiebeln
• Bodetaler Forellenteller 16,80 € ein Mandelforellenfilet, ein Lachsforellenfilet pochiert und ein Räucherforellenfilet mit grünen Apfelspalten
• Fischvariation „Haus Forelle“ 16,50 € ein Forellenfilet, ein Lachsforellenfilet und ein Zanderfilet gebraten, an einer Kräutersauce
• Feines Zanderfilet 15,80 € in Butterschmalz gebraten, dazu eine Senf-Dillsauce

Fleischgerichte

• Geschnetzelte Entenbrust 14,00 € feine Entenbruststreifen mit Zwiebeln und Champignons sautiert in einer Rotweinsauce, mir Broccoliröschen und Kroketten
• „Thüringer Rostbrätl“ 11,80 € mariniertes Schweinenackensteak, gegrillt, Zwiebelringe, dazu Bratkartoffeln
• Schweineschnitzel „Jäger Art“ 12,00 € aus der Schweine-Oberschale, paniert, auf einer Waldpilzsauce, Kartoffelkroketten
• Hirschmedaillons mit Mandeln 14,90 € gebraten mit einer Mandelhaube auf einer Kräuterchampignonsauce dazu Kartoffelkroketten

Gerichte ab 18 Uhr

• „Treseburger Fischerplatte“ für 2 Personen 22,00 € Mandelforellenfilet, Saiblingsfilet „blau“ und Zanderfilet
  Bitte wählen Sie Ihre Beilage
  • Portion Spinat – 1,20 €
  • Portion Champignons – 1,50
  • Portion Gemüsestreifen – 1,40
  • Portion Nudeln – 2,20
  • Portion Salzkartoffeln – 1,80
  • Portion Reis – 1,90
• „Harzer Köhlertopf“ 14,50 € kleines Hirschsteak, kleines Schweinesteak und ein kleines Rumpsteak gegrillt, auf Röstkartoffeln, mit Waldpilzsauce und feinen Kräutern
• Harzer Brotzeit 9,80 € Harzer Wurst-und Käseauswahl, pikantes Gemüse, Butter, Schmalz und Brotauswahl

Seniorengerichte

• „Thüringer Rostbrätl“ 8,90 € mariniertes Schweinenackensteak, gegrillt, Zwiebelringe, dazu Bratkartoffeln
• Forellenfilet „florentinisch“ 12,00 € Forellenfilet gebraten, auf Blattspinat, mit einer Weißweinsauce und Kartoffelschnee
• Altenbraker Regenbogenforelle „Müllerin“ 11,60 € Kleine Forelle in Butterschmalz gebraten, dazu Petersilienkartoffeln und Zitronengarnitur
• Altenbraker Regenbogenforelle Blau“ 11,70 € Kleine Forelle im Kräutersud pochiert, mit Sahnemeerrettich, Kräuterbutter, dazu Salzkartoffeln und Zitronengarnitur

Dessert-Hausspezialitäten

• Der Brocken 5,50 € ein Gebirge aus Schokoladen-und Waldmeistereis, Zuckerschnee, Vanillesauce und Sahne
• Hausgemachtes Pfirsich-Weineis 5,90 € an einem Waldbeerenragout und Sahne

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Hotel Forelle

Ortsstraße 28
D-06502 Thale
OT Treseburg
Tel: 039456 / 56 40
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